5 Easy Facts About технологическое проектирование общепита Described
5 Easy Facts About технологическое проектирование общепита Described
Blog Article
Оборудование для кафе и ресторанов должно удовлетворять ряду общих требований, обеспечивающих его долговечность, безопасность и функциональность.
Кредит — для оформления нужно подтвердить платежеспособность фирмы, плюс придется выплачивать проценты по кредиту.
Является основой профессиональной кухни. Включает как аппараты для приготовления конкретных блюд (фритюрницы, грили и т.
Тренинги и мастер-классы. Регулярные обучающие мероприятия помогают сотрудникам освоить новые технологии и улучшить свои профессиональные навыки.
п.), так и многофункциональные аппараты (например, пароконвектоматы).
Долговечность, качество материалов, соблюдение санитарных норм, гарантия
Рабочий день повара зачастую длится дольше, чем открыто само заведение.
Но здесь нужно быть очень внимательным и досконально изучить условия барное оборудование купить такой аренды. Иногда выгоднее купить новое оборудование у фирмы-производителя, чем «условно бесплатно» работать с постоянно ломающимися приборами Комплекс Трейд и при этом еще покупать продукты по завышенной цене.
Она напрямую влияет на комплектацию кухонного оборудования. Например, в небольшие помещения вы просто технически не сможете поставить все необходимое, придется чем-то жертвовать или подбирать менее габаритные холодильники, печи и т. д.
Кафе (ресторан). Список оборудования формируется после того, как ресторатор определится с выбором кухни website и шеф-повар составит меню.
Современные профессиональные кухни все чаще используют умное оборудование, которое позволяет автоматизировать процессы и сократить время приготовления блюд. К таким технологиям относятся:
Для некоторых блюд вам потребуется специальное оборудование: мангалы, грили, тестомесы, диспенсеры и т. д.
Разделочные доски необходимо маркировать соответствующим образом, например «СМ» — сырое мясо.
Чтобы немного помочь вам, мы расставили приоритеты требований к кухонной технике.